Для того чтобы воспользоваться данной функцией,
необходимо войти или зарегистрироваться.

Закрыть

Войти или зарегистрироваться

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Приложение 1 - Некоторые характеристики продуктов питания

 Таблица 1.
 
Содержание основных пищевых компонентов и энергетическая ценность продуктов
питания (из расчета на 100 г)
 
Продукт
Белки,
г
Жиры,
г
Угле-
воды,
г
Энерг.
ценность,
ккал
Отходы, %
1
2
3
4
5
6
Зерновые, бобовые, орехи и продукты их переработки
Булка сдобная
7,6
5,3
56,8
295
0
Горох
20,5
2,0
64,0
298
0,5
Овсяные хлопья «Геркулес»
11,0
6,2
49,2
305
0
Крупа гречневая,
12,6
3,3
54,3
329
2,0
Крупа гречневая, ядрица
12,6
3,3
63,5
335
1,0
Крупа кукурузная
11,0
4,9
64,9
338
0
Крупа манная
10,3
1,0
67,7
329
0
Крупа овсяная
11,0
6,1
49,9
303
1,5
Крупа перловая
9,3
1,1
67,5
320
1,0
Крупа пшенная
11,5
3,3
67,2
348
1,0
Крупа рисовая
7,0
1,0
73,2
330
1,0
Крупа ячневая
10,0
1,3
66,3
324
1,0
Макароны, высший сорт
10,4
1,1
74,9
337
0
Мука пшеничная, высший сорт
10,3
1,1
60,0
334
0
Мука пшеничная, I сорт
10,6
1,3
67,4
331
0
Мука ржаная, обойная
10,7
1,9
56,8
293
0
Мука ржаная, сеяная
6,9
1,4
64,3
304
0
Печенье «Сахарное»
7,5
11,8
74,4
436
0
Сухари сливочные
8,5
10,8
69,6
398
0
Фундук
16,1
66,9
9,9
707
52,0
Хлеб пшеничный формовой, I сорт
7,6
0,9
50,2
239
0
Хлеб пшеничный, высший сорт
7,6
0,8
50,2
238
0
Хлеб пшеничный из цельного зерна
8,1
1,4
45,6
195
0
Хлеб ржаной, формовой
6,6
1,2
41,8
181
0
Хлеб столовый, подовый
7,1
1,2
50,1
206
0
Молоко и молочные продукты
Ацидофилин
2,8
3,2
3,9
57
0
Бифидолакт
17,5
24,0
49,4
480
0
Брынза
17,9
20,1
0
260
0
Кефир жирный
2,8
3,2
3,6
56
0
Молоко коровье
3,2
3,6
5,2
61
0
Молоко сгущенное с сахаром
7,2
8,5
56,0
320
0
Молоко сгущенное стерилизованное
7,0
8,3
9,5
140
0
Молоко сухое цельное
26,0
25,0
37,5
476
0
Молоко сухое обезжиренное
37,9
1,0
49,3
350
0
Мороженое сливочное
3,3
10,0
20,2
179
0
Плавленый сыр
22,0
27,0
0
340
0,5
Простокваша
2,8
3,2
4,2
58
0
Сливки 10%
2,8
10,0
4,8
118
0
Сливки 20%
2,8
20,0
4,8
206
0
Сливки сухие
23,0
42,7
26,4
579
0
Сметана 30%
2,4
30,0
3,2
294
0
Сыр «Голландский»
26,0
26,8
0
352
4
Сыр «Пошехонский»
26,0
26,5
0
350
2
Сыр «Прибалтийский»
30,0
29,0
0
368
3
Сыр «Рокфор»
20,0
28,0
0
337
0,5
Сыр «Российский»
23,0
29,0
0
360
3
Сыр «Чеддер»
23,5
30,5
0
378
4
Творог жирный
14,0
18,0
2,9
232
0
Творог обезжиренный
18,0
0,6
1,9
88
0
Жировые продукты
Жир кондитерский
0
99,7
0
897
0
Жир кулинарный
0
99,7
0
897
0
Майонез столовый
2,4
67,0
3,9
627
0
Маргарин сливочный
0,3
82,0
1,0
743
0
Масло бутербродное
2,5
61,5
1,7
566
0
Масло крестьянское несоленое
0,8
72,5
1,3
661
0
Масло кукурузное
0
99,9
0
899
0
Масло оливковое
0
99,9
0
899
0
Масло подсолнечное
0
99,9
0
899
0
Масло сливочное диетическое
0,7
75,0
1,7
684
0
Масло сливочное несоленое
0,5
82,5
0,8
748
0
Растительные продукты
Абрикосы
0,9
0,1
10,8
41
14
Апельсины
0,9
0,3
10,3
40
30
Арбуз
0,7
0,2
7,9
38
40
Баклажаны
1,2
0,1
6,9
24
10
Бананы
1,5
0
21,0
91
15
Виноград
0,6
0,2
16,8
65
13
Вишня
0,8
0
10,3
46
15
Горошек зеленый
5,0
0,2
13,8
73
0
Грейпфрут
0,9
0,3
10,3
35
35
Грибы белые свежие
3,7
1,7
3,4
23
24
Груша
0,4
0,3
10,9
49
10
Дыня
0,6
0
10,3
38
36
Земляника садовая
0,8
0,4
11,2
34
0
Изюм
1,8
0
66,0
262
52
Капуста белокочанная
1,8
0,2
6,8
27
20
Капуста брюссельская
4,8
0
8,0
43
55
Капуста квашенная
1,8
0
3,2
19
0
Капуста кольраби
2,8
0
11,7
42
35
Капуста краснокочанная
0,6
0
7,6
24
15
Капуста цветная
2,5
0,3
5,4
30
25
Картофель
2,0
0,4
18,1
80
28
Клюква
0,5
0,1
3,8
18
0
Лук зеленый
1,3
0
5,2
19
20
Лук репчатый
1,4
0
5,2
41
16
Морковь
1,3
0,1
7,9
30
20
Огурцы грунтовые
0,8
0,1
3,8
14
7
Огурцы парниковые
0,7
0,1
2,7
11
7
Огурцы соленые
0,8
0,1
2,3
10
7
Перец сладкий
1,3
0
7,2
26
25
Персики
0,9
0,1
11,3
43
20
Подберезовики свежие
2,3
0,5
3,5
23
30
Редис
1,2
0,1
3,8
21
20
Редька
1,9
0,2
8,0
35
25
Репа
1,5
0
3,1
17
20
Салат
1,5
0,2
3,1
18
20
Томатная паста
4,8
0
20,1
99
0
Томаты грунтовые
1,1
0,2
5,0
23
5
Тыква
1,0
0,1
5,9
25
30
Чеснок
6,5
0,3
6,0
56
15
Шпинат
2,9
0,3
2,5
22
26
Яблоки
0,4
0,4
11,8
45
12
Мясо, рыба и продукты их переработки
Баранина 1-й категории
15,6
16,3
0
209
26
Баранина 2-й категории
19,8
9,6
0
166
32
Говядина 1-й категории
18,5
16,0
0
218
25
Говядина 2-й категории
20,0
9,8
0
168
29
Кальмар
18,0
4,2
0
110
52
Колбаса вареная «Отдельная»
11,0
21,0
0
240
1
Колбаса вареная «Докторская»
12,8
22,2
1,5
254
1
Колбаса вареная «Любительская»
17,3
39,0
0
420
1
Колбаса полукопченая «Украинская»
16,5
63,6
0
640
1
Консервированные сардины в масле
16,0
17,7
0
223
0
Куриное мясо 1-й категории
18,2
18,4
0,7
241
25
Куриное мясо 2-й категории
21,1
8,2
0,6
161
30
Легкое говяжье
15,2
4,7
0
103
8
Мозги говяжьи
11,7
8,6
0
124
13
Мясо кролика
21,1
15,0
0
183
28
Паста «Океан»
13,6
4,2
0
92
0
Печень говяжья
17,9
3,7
0
105
7
Печень трески
4,2
65,7
1,2
613
0
Почки говяжьи
17,9
2,8
0
86
7
Свинина
11,7
33,3
0
491
12
Сердце говяжье
16,0
2,8
0
86
9
Скумбрия, бланшированная в масле
13,1
25,1
0
278
0
Сосиски молочные
11,0
22,8
1,6
256
1,5
Ставрида
18,5
4,5
0
114
51
Треска
16,0
0,6
0
105
51
Яйцо куриное
12,7
11,5
0,7
157
13
Другие продукты
Варенье сливовое
0,4
0
73,7
281
0
Какао-порошок
12,9
53,2
3,5
380
0
Компот из груш консервированный
0,2
0
20,6
70
0
Компот из яблок консервированный
0,2
0
23,7
85
0
Кофе в зернах
13,9
14,4
15,0
248
0
Повидло яблочное
0,4
0
65,3
250
0
Пюре яблочное
0,6
0,1
20,0
84
0
Сахар
0
0
99,8
397
0
Сок виноградным
0,4
0
14,0
54
0
Сок томатный
1,0
0
3,7
19
0
Сок яблочный
1,3
0
7,2
38
0
Чай
20,0
5,1
15,0
186
0
Шоколад
5,4
35,3
52,6
540
0
 
 
Таблица 2
Гликемический индекс различных продуктов питания
 

Вид продукта

ГИ

Вид продукта

ГИ

Продукты с высоким гликемическим индексом

Мальтоза

152

Кукурузные хлопья

115

Глюкоза

138

Карамель

114

Воздушный рис

132

Картофель-фри

107

Мед

125

Хлебцы пшеничные

107

Рис белый (варился 6 минут)

121

Пшеничные хлопья

105

Картофель печеный

121

Арбуз

103

Картофель в мундире

118

Каша пшенная

103

Морковь, протертая с сахаром

117

 

 

Продукты со средним гликемическим индексом

Хлеб белый

100

Сладкая кукуруза

80

Картофельное пюре

100

Компот из сухофруктов

79

Кукуруза

100

Попкорн

79

Пшеничная мука (высший сорт)

99

Рис шлифованный (варился 15 минут)

79

Чипсы кукурузные

99

Печенье овсяное

78

Белый рис (варился 3 минуты)

98

Овсяные отруби

78

Просо

98

Гречка

78

Кукуруза

98

Чипсы картофельные

77

Картофельное пюре

98

Компот из персиков

74

Мюсли

96

Фасоль консервированная

74

Сухофрукты

95

Ячменные хлопья

72

Пепси, кола и подобные напитки

95

Киви

72

Хлеб ржаной из очищенной муки

95

Хлеб из муки грубого помола с отрубями

71

Батончик «Марс»

95

Картофель сладкий

70

Манная каша

94

Виноградный сок

69

Абрикосы консервированные

91

Грейпфрутовый сок

69

Печенье крекеры

91

Рис белый (варился 1 минуту)

68

Хлеб ржаной из цельного зерна

90

Хлеб ржаной с отрубями

68

Сахар

89

Апельсиновый сок

67

Изюм

88

Горошек зеленый консервированный

67

Свекла

88

Ананасовый сок

66

Гамбургер

87

Виноград

66

Овсянка

87

Рис шлифованный (готовился на пару 25 минут)

65

Макароны

85

Квас

64

Рисовая вермишель

83

Макароны белые (варились 5 минут)

64

Бананы

82

Абрикосы

63

Печенье калорийное

82

Персики

63

Рис бурый

81

Пшеница

63

Картфель отварной

80

Компот из груш

62

Манго

80

Дыня

62

Печенье кофейное

80

Спагетти белые или бурые (варились 15 минут)

61

Продукты с низким гликемическим индексом

Апельсины, мандарины

60

Фасоль черная

43

Фасоль консервированная

60

Фасоль

43

Яблочный сок

59

Фасоль

43

Груши

58

Фасоль

43

Рис шлифованный (варился 5
минут)

58

Молоко цельное

41

Финики сушеные

57

Персики

40

Гречневая каша

57

Сосиски

39

Земляника, клубника, крыжовник

57

Ягоды

36-43

Хлеб ячменный

55

Спагетти, обогащенные белком

38

Рис шлифованный (готовился на пару 15 минут)

54

Чечевица

38

Фасоль бурая

54

Шоколад черный

36

Мороженое сливочное

52

Вишня

32

Йогурт

52

Ячмень (перловка)

31

Рыбные палочки

52

Брусника, клюква

29

Овощные супы

52-58

Фруктоза

29

Яблоки

50-57

Фасоль красная

27

Горох сухой

50

Рисовые отруби

27

Йогурт нежирный

47

Орехи разные

21-35

Рожь

47

Соя консервированная

23

Сливы

47

Кефир

21

Абрикосы сушеные (курага)

46

Соя сушеная

20

Молоко

46

Арахис

15

Фасоль пятнистая

46

 

 

 
Гликемический индекс – понятие относительное. За точку отсчета (100 единиц) берется белый хлеб или глюкоза. Относительно этих величин рассчитывается гликемический индекс других продуктов. В данной таблице приведены значения гликемического индекса относительно белого хлеба.
 
 
Таблица 3.

Содержание пищевых волокон в продуктах питания

Вид продукта

Пищевые
волокна,
мг/100 г

Вид продукта

Пищевые
волокна,

мг/100 г

Мука пшеничная, высший сорт

0,1

Капуста цветная

0,9

Макароны, высший сорт

0,1

Лук зеленый

0,9

Булка сдобная

0,2

Персики

0,9

Мука пшеничная, I сорт

0,2

Крупа перловая

1,0

Хлеб пшеничный

0,2

Картофель

1,0

Сок томатный

0,2

Капуста белокочанная

1,0

Компот из яблок

0,2

Капуста брюссельская

1,0

Крупа рисовая

0,4

Крупа гречневая

1,1

Мука ржаная сеяная

0,5

Хлеб ржаной

1,1

Огурцы парниковые

0,5

Морковь красная

1,2

Шпинат

0,5

Тыква

1,2

Арбуз

0,5

Баклажаны

1,3

Хлеб столовый подовый

0,6

Капуста красная

1,3

Дыня

0,6

Крупа ячневая

1,4

Яблоки

0,6

Перец красный сладкий

1,4

Груши

0,6

Апельсины

1,4

Виноград

0,6

Грейпфруты

1,4

Крупа пшенная

0,7

Редька

1,5

Лук репчатый

0,7

Хлеб пшеничный из цельного зерна

1,7

Огурцы грунтовые

0,7

Капуста кольраби

1,7

Повидло яблочное

0,7

Мука ржаная обойная

1,8

Варенье сливовое

0,7

Клюква

2,0

Морковь

0,8

Подберезовики свежие

2,1

Редис

0,8

Белые грибы свежие

2,3

Салат

0,8

Крупа овсяная

2,8

Томаты грунтовые

0,8

Овсяные хлопья

2,8

Абрикосы

0,8

Изюм

3,1

Зеленый горошек

0,8

Укроп

3,5

Репа

0,8

Земляника садовая

4,0

Чеснок

0,8

Яблоки сушеные

5,0

Салат овощной

0,8

Горох

5,7

Свекла

0,9

Кофе в зёрнах

11,0

 
 
Таблица 4
 
Содержание витаминов в некоторых пищевых продуктах
(В таблице приводятся продукты по убыванию характерного содержания данного витамина.)
 

Вид продукта

Содержание витамина

Вид продукта

Содержание витамина

Жирорастворимые витамины

Витамин А (мг на 100 г продукта)

Печень говяжья

3,8

Масло сливочное

0,5

Печень баранья

3,6

Яйцо куриное

0,4

Печень свиная

3,5

Сыры

0,3

Печень тресковая

3,3

 

 

Каротин (мг на 100 г продукта)

Морковь красная

9,0

Шиповник свежий

2,6

Абрикосы

7,5

Перец красный сладкий

2,0

Шиповник сухой

6,7

Лук зеленый

2,0

Петрушка

5,7

Рябина черноплодная

1,2

Тыква

5,0

Томаты грунтовые

1,2

Витамин й (мкг на 100 г продукта)

Печень скумбрии

1500

Скумбрия

0,12 - 0,18

Печень камбалы

50 - 100

Говяжья печень

0,03

Печень трески

1,5

Желток куриного яйца

0,01 - 0,05

Сельдь

0,4 - 2,5

Масло сливочное летнее

0,02

Треска

0,13

Масло сливочное зимнее

0,01

Витамин Е (мг на 100 г продукта)

Масло соевое

120

Пшеничные зародыши

15 - 25

Масло кукурузное

100

Рожь, кукуруза

10

Масло подсолнечное
60
Пшеница
6 - 8
Масло льняное
23
Бобовые
5
Овес (перловка)
18 - 20
Сливочное масло
2 - 3
Витамин К (мг на 100 г продукта)
Шпинат
4,4
Томаты
0,4 - 0,8
Морковь
3,2
Картофель
0,2
Капуста белокочанная
3,2
Яйца куриные
0,1
Печень свиная
0,8
Пшеница
0,06
Витамин N. липоевая кислота (мкг на 100 г продукта)
Молоко
50 - 130
Рис
22
Говядина
73
Капуста белокочанная
12
Водорастворимые витамины
 
Витамин В1 (мг на 100 г продукта)
Дрожжи пивные, сухие
16,3 - 28,5
Желток куриного яйца
0,2 - 0,4
Дрожжи пекарские, сухие
2,7 - 6,6
Шпинат
0,2 - 0,3
Бобы
0,68
Хлеб ржаной
0,17
Фасоль
0,66
Капуста белокочанная
0,15 - 0,25
Отруби пшеничные
0,37
Морковь
0,12 - 0,16
Кукуруза
0,33
Молоко
0,04
Печень говяжья
0,3 - 0,5
Яблоки
0,04
Сердце говяжье
0,3
Картофель
0,02 - 0,08
Витамин В2 (мг на 100 г продукта)
Дрожжи пекарские, сухие
2,0
Говядина
0,2
Почки говяжьи
1,6 - 2,1
Молоко
0,14 - 0,24
Печень говяжья
1,3 - 1,6
Капуста белокочанная
0,05 - 0,25
Сыр
0,4 - 0,8
Картофель
0,08
Желток куриного яйца
0,3 - 0,5
Салат
0,08
Шпинат
0,2 - 0,3
Морковь
0,2 - 0,6

Витамин В3, пантотеновая кислота (мг на 100 г продукта)

Дрожжи пивные, сухие

20

Рыба

3

Желток куриного яйца

13

Картофель

3

Печень говяжья

8 - 18

Молоко

2

Мясо

4

Морковь

1

Витамин В5 или РР, никотиновая кислота (мг на 100 г продукта)

Дрожжи пивные, сухие

40

Свинина

2,3

Пшеничные отруби

30

Бобовые

2,0

Печень говяжья

15

Рис полированный

1,6

Говядина

4,5

Картофель

0,7

Рыба

3,0

Молоко

0,1

Витамин В6 (мг на 100 г продукта)

Дрожжи пивные, сухие

4,0

Рыба

0,4

Кукуруза

1,0

Горох

0,3

Соя

0,9

Картофель

0,2

Говядина

0,8

Яйца куриные

0,2

Рис цельный

0,7

Овощи

0,1

Сыр

0,7

Молоко

0,1

Витамин В12 (мкг на 100 г продукта)

Печень говяжья

50 - 130

Говядина

2 - 8

Почки говяжьи

20 - 50

Сыр

1,4 - 3,6

Сердце говяжье

25

Желток куриного яйца

1,2

Сельдь

11

 

 

Витамин Вс, фолиевая кислота (мкг на 100 г продукта)

Дрожжи пивные, сухие             

14,7

Телятина

0,3

Бобы

1,6

Цветная капуста

0,3

Петрушка

1,2

Черная смородина

0,2

Шпинат

0,5

Белокочанная капуста

0,15

Почки говяжьи

0,4

Яйцо куриное

0,1

Печень говяжья

0,4 - 1,2

Говядина

0,1

Салат

0,4

Свинина

0,06

Свекла (зелень)

0,4

Молоко

0,01

Витамин С (мг на 100 г продукта)

Шиповник сухой

1200

Земляника садовая

60

Облепиха

450

Капуста белокочанная

45

Черная смородина

300

Лимоны

40

Перец красный сладкий

250

Печень говяжья

33

Рябина

160

Картофель

25

Перец зеленый сладкий

130

Томаты

20

Хвоя

130

Яблоки

20

Клюква

100

Молоко

2

Апельсины

60

Говядина

0,9

Витамин Р, рутин, биофлавоноиды (мг на 100 г продукта)

Черноплодная рябина

4000

Крыжовник

200 - 300

Черная смородина

1000 - 1500

Слива

100 - 250

Шиповник сухой

680

Укроп

170

Апельсины

500

Петрушка

160

Лимоны

500

Морковь

50 - 70

Брусника

300 - 600

Свекла

30 - 50

Виноград (темный)

290 - 430

Картофель

25 - 30

Клюква

240 - 330

Яблоки

20 - 50

Гранат

200 - 700

Капуста белокочанная

10 - 50

Витамин Н, биотин (мкг на 100 г продукта)

Почки говяжьи

250

Морковь

40

Печень говяжья

200

Картофель

20

Желток куриного яйца

100

Молоко сгущенное

12

Томаты

100

Яблоки

9

Соя

70

Капуста белокочанная

6

 
Таблица 5
 
Содержание минеральных веществ в некоторых пищевых продуктах
(В таблице приводятся продукты по убыванию характерного содержания данного минерала)
 

Вид продукта

Содержание минерала

Вид продукта

Содержание минерала

Макроэлемента

Кальций (мг на 100 г продукта)

Сыры

1000 - 1100

Кефир

120

Брынза

530

Молоко

120

Халва подсолнечная

210

Крабы

100

Шоколад молочный

200

Лук зеленый

100

Курага

160

Сливки

90

Мороженое сливочное

140

Сметана

80 - 90

Креветки

135

Сардины

80

Ряженка

125

Изюм

80

Творог

120 - 160

Крупа ячневая

80

Йогурт

120

Крупа овсяная

65

Фосфор (мг на 100 г продукта)

Сыры 40%-й жирности

525

Говядина

153

Фасоль

504

Колбаса вареная

137

Сыры 50%-й жирности

390

Баранина

136

Горох

369

Телятина

124

Крупа овсяная

322

Молоко

95

Крупа гречневая

290

Сметана

68

Крупа перловая

232

Лук репчатый

49

Хлеб ржаной

200

Картофель

38

Пшено

186

Свекла

34

Магний (мг на 100 г продукта)

Фасоль

167

Морковь

17

Крупа овсяная

133

Говядина

16

Крупа гречневая

113

Баранина

15

Пшено

87

Молоко

14

Хлеб ржаной

73

Яйцо куриное

12

Рис

37

Лук репчатый

12

Хлеб пшеничный

31

Капуста белокочанная

12

Свекла

22

Сметана

10

Картофель

17

Апельсины

10

Калий (мг на 100 г продукта)

Фасоль

1060

Горошек зеленый

280

Горох

910

Абрикосы

260

Щавель

570

Капуста краснокочанная

260

Картофель

430

Редька

250

Черная смородина

370

Бананы

210

Крупа овсяная

350

Свекла

160

Персики

330

Капуста белокочанная

150

Грецкие орехи

310

Огурцы

140

Крупа пшенная

290

Морковь

130

Натрий (мг на 100 г продукта)

Хлеб пшеничный

1000

Говядина

55

Хлеб ржаной

900

Молоко

44

Соевая мука

157

Фасоль

40

Яйцо куриное

113

Судак

36

Крупа пшенная

83

Горох

35

Морковь

76

Крупа овсяная

32

Свекла

74

Сметана

31

Хлор (мг на 100 г продукта)

Хлеб ржаной

1030
Свекла
60

Сыр

880

Рис

55

Хлеб пшеничный

620

Картофель

40

Сливочное масло

330

Горох

35

Яйцо куриное

110

Морковь

35

Молоко

106

Капуста белокочанная

25

Овсяная крупа

70

Груши

10

Сера (мг на 100 г продукта)

Сыр

260

Рис

120

Говядина

235

Хлеб ржаной

105

Фасоль

230

Творог

90

Горох

220

Капуста белокочанная

65

Крупа овсяная

205

Хлеб пшеничный

55

Яйца куриные

195

Молоко

34

Рыба

175

Картофель

30

Микроэлемента

Железо (мг на 100 г продукта)

Печень свиная

12,0

Чернослив

3,0

Печень говяжья

6,9

Фундук

3,0

Крупа гречневая

6,7

Говядина

2,9

Почки говяжьи

5,9

Яйцо куриное

2,5

Сердце говяжье

4,7

Орехи грецкие

2,3

Сердце свиное

4,0

Колбаса вареная

2,1

Язык говяжий

4,0

Баранина

2,0

Крупа овсяная

3,9

Свинина

1,9

Хлеб ржаной

3,9

Печень трески

1,9

Курага

3,2

Мясо куриное

1,6

Изюм

3,0

Свекла

1,4

Марганец (мг на 100 г продукта)

Мука пшеничная

2,73

Крупа перловая

0,75

Хлеб ржаной

1,46

Свекла

0,64

Крупа гречневая

1,46

Петрушка

0,63

Фасоль

1,39

Черная смородина

0,61

Горох

1,27

Крыжовник

0,41

Хлеб пшеничный

1,17

Макароны

0,41

Крупа пшенная

1,15

Чеснок

0,37

Малина

0,93

Яблоки

0,34

Рис

0,82

Печень говяжья

0,32

Укроп

0,81

Крупа овсяная

0,30

Цинк (мг на 100 г продукта)

Печень говяжья

3,23

Мука пшеничная

0,61

Горох

2,59

Хлеб ржаной

0,58

Фасоль

1,80

Укроп

0,56

Говядина

1,74

Хлеб пшеничный

0,52

Яйца куриные

1,69

Рыба

0,50

Почки говяжьи

1,54

Петрушка

0,49

Крупа гречневая

1,26

Малина

0,42

Чеснок

1,24

Макароны

0,41

Свинина

1,10

Картофель

0,37

Свекла

0,97

Морковь

0,37

Медь (мг на 100 г продукта)

Печень говяжья

2,01

Хлеб ржаной

0,35

Крупа гречневая

0,89

Говядина

0,34

Крупа перловая

0,84

Крыжовник

0,29

Крупа пшенная

0,79

Хлеб пшеничный

0,29

Горох

0,76

Грибы

0,25

Арбузы

0,51

Свинина

0,24

Мука пшеничная

0,45

Укроп

0,24

Почки говяжьи

0,42

Рис

0,22

Фасоль

0,40

Картофель

0,21

Черная смородина

0,40

Рыба

0,21

Фтор (мкг на 100 г продукта)

Мука пшеничная

95
Крупа гречневая
28

Почки говяжьи

81

Крупа пшенная

28

Печень говяжья

76

Яйца куриные

27

Хлеб ржаной

72

Морковь

27

Салат

63

Томаты

27

Свинина

54

Огурцы

24

Хлеб пшеничный

48

Фасоль

24

Капуста белокочанная

36

Рис

23

Говядина

34

Рыба

22

Горох

30

Молоко

22

Йод (мкг на 100 г продукта)

Яйца куриные

60

Морковь

35

Молоко

45

Картофель

32

Лук репчатый

44

Виноград

26

Щавель

39

Фасоль

24

Капуста белокочанная

37

Баклажаны

14

Печень говяжья

35

Хлеб ржаной

14

Кобальт (мкг на 100 г продукта)

Виноград

16

Свинина

5

Фасоль

8

Рыба речная

5

Горох

8

Свекла

4

Печень говяжья

8

Малина

4

Чеснок

8

Петрушка

4

Молоко

7

Салат

4

Почки говяжьи

5

Черная смородина

4