Для того чтобы воспользоваться данной функцией,
необходимо войти или зарегистрироваться.

Закрыть

Войти или зарегистрироваться

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Глава 4

 

ДЕПАРТАМЕНТ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ И СПОРТА ГОРОДА МОСКВЫ

   МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ

   КАФЕДРА «ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО, ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ»

  ИННОВАЦИОННАЯ КОМПАНИЯ ЗАО «АКАДЕМИЯ-Т»

  

Потребность спортсмена в энергии и пищевых веществах зависит от интенсивности метаболических процессов, происходящих в организме при физической нагрузке. Поэтому главные различия в потребностях спортсменов в основных нутриентах и энергии связаны именно со спецификой спортивной деятельности.

Циклические виды спорта требуют преимущественного проявления выносливости. В них сочетается скоростная выносливость с хорошей координацией движений. При этом главной функциональной системой при занятиях циклическими видами спорта являются кардио-респираторная (сердечно-сосудистая и дыхательная системы), обеспечивающей – нервно- мышечный аппарат. Существенное значение, как при прогнозировании, так и в процессе коррекции работоспособности имеет контроль гормонального статуса.

Суммарные затраты энергии при занятиях циклическими видами спорта значительно больше, чем в других видах спорта. На тренировочных занятиях они могут составлять 4500 – 5000 ккал, а в дни соревнований, особенно многодневных или длительных до 7000 ккал. В связи с этим, рекомендуется увеличение кратности приемов пищи, богатой животными белками. Суточное потребление белков должно составлять 2,4-2,5 г на кг массы тела спортсмена для спринтеров и от 2,0 до 2,8 г на кг массы тела спортсменов для стайтеров. Пищевой рацион должен содержать повышенное количество минеральных веществ, особенно фосфора, кальция, магния и железа. Необходимо обеспечить высокое содержание в рационе витаминов С, А, Е, группы В.

Игровые виды спорта характеризуются большой физической и нервно-психологической нагрузкой, наличием сложнокоординационных движений, элементов единоборства на фоне интенсивного игрового мышления при значительной нагрузке на верхние и нижние конечности, а также постоянным чередованием интенсивной мышечной деятельности и отдыха. Главной функциональной системой является кардио-респираторная, обеспечивающими – нервно-мышечный аппарат, зрительный анализатор, а также оперативное игровое мышление. Основные задачи нутриентной поддержки связаны с коррекцией процессов восстановления, компенсации энергии, улучшения обменных процессов в головном мозге.

Средняя калорийность рациона игроков составляет в среднем 5500 - 6000 ккал. Для поддержания большой силы мышц и обеспечения их восстановления игрокам требуется достаточное количество белка. Специалисты рекомендуют от 1,5- 1,8 г до 2,4-2,6 г белка на 1 кг массы тела. Необходимо обеспечить повышенное потребление витаминов, особенно группы В и антиоксидантов — С, А, Е. Потребность в витаминах может быть повышена в 4-5 раз. Следует также увеличить и потребление минеральных веществ.

Отличительной особенностью скоростно-силовых видов спорта является взрывная сила, короткая по времени и очень интенсивная физическая деятельность. Главной функциональной системой является нервно-мышечной аппарат, обеспечивающей – кардио-респираторная система.

Калорийность рациона должна покрывать энергозатраты или даже превосходить их при наборе массы тела. В среднем калорийность должна определяться из расчета 5500 – 6000 ккал. Большое значение имеет потребление полноценного белка. Оно определяется характером тренировок, этапом подготовки, весом спортсмена. В зависимости от этого рекомендуется потреблять от 2,0 до 2,9 г белка на 1 кг массы тела ежедневно. Требуется повышенное содержание в рационе витаминов: С — 200-300 мг, B1 и В2 — до 5 мг, В6 — до 10 мг, РР — до 45 мг. Аналогичные требования предъявляются и к минеральному составу рациона: кальций — до 2400 мг, фосфор — до 3000 мг, магний — до 700 мг, железо — до 35 мг, калий — до 6500 мг в сутки.

Сложнокоординационные виды спорта основаны на тончайших элементах движения, что требует значительной выдержки внимания, а также на сочетании динамичного режима работы одних мышц со статическими усилиями других. Большое значение для сложнокоординационных видов спорта имеет повышение психической устойчивости.

Сложность составления рационов для спортсменов, занимающихся данными видами спорта, состоит также в том, что им необходимо поддерживать относительно постоянный вес и иметь малую жировую прослойку. Среднесуточная калорийность рациона должна составлять 3500 – 4500 ккал. При этом в связи с большими физическими и нервно-психическими нагрузками все питательные вещества должны быть представлены в достаточных количествах. В среднем рекомендуется 1,6-2,0 г белка на 1 кг массы тела спортсмена. Необходимо повышенное потребление витаминов, особенно группы В и Е, и минеральных веществ.

Характерной чертой спортивных единоборств является расходование энергии при непостоянном, циклическом уровне физических нагрузок, зависящих от конкретных условий соперничества и достигающих порой очень высокой интенсивности. Главной функциональной системой является нервно- мышечный аппарат, обеспечивающей – кардио-респираторная система. Единоборцам, как правило, необходимо строго контролировать массу тела, особенно в легких весовых категориях. Необходимо также учитывать, что эти виды спорта в большинстве случаев достаточно травматичны, что может быть причиной нарушений микроциркуляции и обменных процессов в головном мозге.

Общий расход энергии у борцов и боксеров, как и у штангистов, особенно велик в легких весовых категориях и более низок у тяжеловесов, работа которых отличается меньшей динамичностью. Суточный рацион питания единоборцев должен быть обогащен белками, а их количество должно составлять 2,2 – 3,0 г на кг массы тела спортсмена. Рацион должен быть богат витаминами и минеральными веществами, особенно фосфором, кальцием, магнием и железом. В период интенсивных тренировок и соревнований возрастает потребность в таких витаминах, как А, С, группы В.

Существует ряд положений, приемлемых для всех спортсменов. При составлении пищевого рациона спортсменам следует учитывать период и этап подготовки (базовый период, включая общеподготовительный и специально- подготовительный этапы, соревновательный, восстановительный периоды), квалификацию, личные привычки, климато-географические условия. Важное значение имеет также количество тренировочных занятий в течение дня и этап подготовки спортсмена.